Avis Viniou
Le Pouilly-Fumé « Cuvée Arrêt-Buffatte » 2018 du Domaine Tinel-Blondelet est une expression raffinée du Sauvignon Blanc sur son terroir de prédilection. Ce vin blanc sec est issu de vignes plantées sur les coteaux argilo-calcaires de la fameuse butte de Saint-Andelain, qui confère à la cuvée cette signature fumée et minérale si singulière. Vinifié avec un soin artisanal, souvent en cuves inox pour préserver la pureté aromatique, il s’ouvre sur des arômes intenses de pamplemousse, de bourgeon de cassis, de fleurs blanches, accompagnés de subtiles notes pierreuses et d’un souffle de silex caractéristique. Le millésime 2018, généreux et mûr, donne au vin une belle amplitude en bouche, associant fraîcheur cristalline et tension minérale, avec une finale longue et élégante.
Le vignoble de Pouilly-Fumé, situé sur la rive droite de la Loire face à Sancerre, bénéficie d’un climat semi-continental. Cette région profite d’étés chauds ponctués d’orages et d’hivers froids, ce qui favorise une maturation lente des raisins préservant leur vivacité aromatique. Le sol si typique, composé notamment de silex, imprime au vin sa touche « fumée », recherchée des amateurs. L’histoire du vignoble, déjà reconnue au Moyen Âge, s’est affirmée grâce à ce terroir unique qui, par la rencontre du fleuve et de la roche, donne naissance à des blancs élégants, subtils et durables.
Pour sublimer un Pouilly-Fumé comme cette cuvée d’Arrêt-Buffatte, envisagez des accords avec des poissons de rivière, fumés ou grillés, comme un sandre au beurre blanc, une truite fumée ou un carpaccio de Saint-Jacques. Les fromages de chèvre régionaux, tel qu’un crottin de Chavignol, offrent un mariage régional parfait. On peut aussi oser un risotto d’asperges vertes ou une salade de langoustines aux agrumes pour rehausser sa fraîcheur.
Servez ce vin à une température idéale de 10 à 12°C afin de révéler toute sa complexité aromatique et sa structure minérale. Prenez soin de l’ouvrir quelques minutes avant la dégustation pour que ses arômes s’expriment pleinement. Ce millésime 2018 possède de quoi séduire dès aujourd’hui mais peut aussi patienter en cave encore deux à quatre ans, développant ainsi un bouquet plus profond et complexe.
