Avis Viniou
Le Château Tracy Pouilly-Fumé 2024 est un vin blanc sec issu exclusivement du cépage Sauvignon Blanc, caractéristique de cette appellation prestigieuse. Ce millésime jeune se distingue par sa fraîcheur aromatique et sa vitalité. Le terroir crayeux et argilo-siliceux de la commune de Tracy-sur-Loire confère au vin sa finesse, sa minéralité remarquable ainsi que ses subtiles notes de "pierre à fusil" — signature authentique du Pouilly-Fumé. La vinification du Château Tracy privilégie l’expression pure du fruit et la préservation de la fraîcheur : pressurage doux, fermentation à basse température en cuves inox, sans élevage sous bois pour exalter le caractère vif et élégant du Sauvignon Blanc.
La région des vignobles du Centre, au cœur de la Vallée de la Loire, bénéficie d’un climat continental tempéré, idéal pour la maturité progressive du raisin. Les sols de Kimméridgien et les influences de la Loire apportent complexité et tension aux vins blancs de l’appellation. L’histoire du Pouilly-Fumé remonte au Moyen Âge, et Château Tracy fait partie des domaines emblématiques qui perpétuent avec exigence les traditions viticoles locales tout en adoptant des pratiques viticoles respectueuses de l’environnement.
Le style ciselé et aromatique du Pouilly-Fumé 2024 s’accorde parfaitement avec des huîtres fraîches, un carpaccio de Saint-Jacques ou un tartare de dorade. Il sublime également des fromages de chèvre locaux comme le Crottin de Chavignol, ou un crottin chaud sur salade verte. Les plats de poisson en sauce légère, les volailles grillées ou encore une tarte fine aux légumes de printemps révèleront également toute sa palette aromatique.
Pour apprécier pleinement sa fraîcheur, il est conseillé de servir ce vin entre 8 et 10°C. Privilégiez une ouverture juste avant la dégustation afin de profiter de la pureté de ses arômes et de sa vivacité cristalline. Si vous décidez de la conserver, quelques années en cave lui permettront de gagner en complexité tout en gardant son éclat.
