Vins Pouilly-fumé Château Tracy - 2022

Le Château Tracy 2022, en appellation Pouilly-Fumé, est issu exclusivement du cépage Sauvignon Blanc, parfaitement adapté aux terroirs de la région. Ce millésime révèle une grande pureté´ aromatique avec un bouquet expressif, mêlant notes d’agrumes, de pamplemousse rose, de fruits blancs croquants et une subtile touche florale. La vinification, principalement en cuves inox pour préserver la fraîcheur du Sauvignon, met en valeur la minéralité si typique, héritée des sols de silex et de marnes kimméridgiennes. La bouche, à la fois tendue et élégante, présente une belle vivacité soutenue par une finale longue, saline et fumée, qui signe l’authenticité des grands Pouilly-Fumé.

Le vignoble du Pouilly-Fumé est installé sur la rive droite de la Loire, autour du village de Pouilly-sur-Loire, au cœur des vignobles du Centre. Cette région bénéficie d’un climat semi-continental qui favorise des maturités équilibrées, offrant de belles amplitudes thermiques entre jour et nuit, ce qui intensifie le potentiel aromatique du Sauvignon Blanc. Les sols riches en silex confèrent aux vins cette note fumée distinctive, appelée « pierre à fusil », caractéristique des meilleurs Pouilly-Fumé. L’histoire du château Tracy remonte plusieurs siècles et incarne l’excellence de ce terroir, perpétuant un savoir-faire familial reconnu.

Ce vin trouve des accords parfaits avec les produits de la mer : huîtres, sashimi de bar, ceviche de dorade ou un tartare de saumon relèveront sa fraîcheur et sa minéralité. Il se marie également à merveille avec un crottin de Chavignol ou d’autres fromages de chèvre de la région, dont la texture crémeuse sera contrebalancée par la vivacité du vin. Pour un repas régional, accompagnez-le d’un sandre au beurre blanc ou d’une salade de langoustines et agrumes.

Je vous recommande de servir ce Pouilly-Fumé 2022 entre 8 et 10°C, dans des verres à blanc élancés, afin d’exalter toute sa palette aromatique. Il s’appréciera dans sa jeunesse, mais peut aussi être conservé deux à trois ans pour gagner en complexité.