La cuvée La Charmette 2019, élaborée par Benoit Chauveau, est un vin blanc sec issu de l’appellation Pouilly-Fumé, au cœur des vignobles du Centre dans la Vallée de la Loire. Bien que le cépage ne soit pas spécifiquement confirmé, il est de tradition dans l’appellation Pouilly-Fumé de travailler le Sauvignon Blanc, qui confère aux vins leur typicité. La vendange 2019 a bénéficié d’un climat contrasté, apportant au vin fraîcheur et équilibres aromatiques. Le terroir de Pouilly-Fumé est réputé pour ses sols riches en silex, calcaire et argiles, qui transmettent souvent des nuances minérales et fumées aux vins. La vinification vise généralement à préserver la pureté aromatique, la vivacité et le caractère du cépage, offrant un vin éclatant, plein de finesse, avec parfois des notes d’agrumes, de fleurs blanches et de pierre à fusil.
La région de Pouilly-Fumé s’étend sur la rive droite de la Loire, faisant face à Sancerre. Elle doit sa renommée à ses sols uniques et à son climat continental tempéré, qui permet une maturité optimale des raisins, tout en conservant une belle acidité. L’histoire viticole du secteur remonte au Moyen Âge, et la notoriété des vins de Pouilly s’est affirmée au fil des siècles autour de leur pureté aromatique et de leur élégance.
Ce type de vin s’accorde sublimement avec les fruits de mer, huîtres, crevettes ou poissons grillés. Il accompagne également à merveille un fromage de chèvre de la région, comme le Crottin de Chavignol, ou des plats à base d’asperges, de légumes verts et d’herbes fraîches. Pour un accord régional, testez-le avec un sandre au beurre blanc ou une terrine de poisson.
Pour apprécier pleinement la fraîcheur et le bouquet aromatique de cette cuvée, il est conseillé de la servir entre 8 et 10°C. Une légère aération en carafe juste avant le service pourra révéler toute sa complexité minérale et sa vivacité.
