Avis Viniou
Le Domaine Tremblay nous présente ici un magnifiqu e vin blanc Quincy 2021, issu de la cuvée Les Demoiselles Tatin. Ce Quincy sec, élaboré en Vallée de la Loire, se caractérise principalement par le cépage Sauvignon Blanc, bien connu pour ses arômes frais et minéraux. Implanté dans Les vignobles du Centre, ce terroir bénéficie d'un sol riche en silex et d'un climat continental bénéfique à la vinification, propageant des saveurs vives et éclatantes dans chaque goutte. La région de Quincy, bien que confidentielle, est réputée pour produire des vins d'une grande fraîcheur et d'une délicatesse remarquable. Le Domaine Tremblay, fortement ancré dans la tradition, allie savoir-faire ancien et techniques modernes, consolidant ainsi sa réputation de producteur de qualité.
Ce Quincy s'harmonise parfaitement avec des fruits de mer tels que des huîtres ou des crevettes grillées. Pour une alliance plus régionale, vous pourrez le déguster avec un crottin de Chavignol, un fromage de chèvre local, qui viendra sublimer son bouquet aromatique. Les saveurs d'asperges ou encore un saumon fumé complèteront également à merveille ce vin, créant une expérience gustative des plus équilibrées.
Pour apprécier pleinement ce Quincy, servez-le à une température idéale de 10-12°C. Un léger carafage d'une demi-heure lui permet de dévoiler ses arômes floraux et végétaux. Lors de la dégustation, commencez par observer la robe claire et brillante du vin, avant de découvrir au nez des notes de buis, d'agrumes et de pomme verte. En bouche, la vivacité et la minéralité séduiront votre palais, révélant un vin d'une grande pureté et d'une belle longueur.
