Avis Viniou
Le Quincy "Cuvée Les Demoiselles Tatin" 2023 du Domaine Tremblay est un vin blanc sec élaboré à partir du cépage Sauvignon Blanc, typique de l'appellation Quincy. Le millésime 2023, encore jeune, promet des notes fraîches et vives, caractéristiques de ce cépage. Les vignes de Quincy s'épanouissent sur un terroir de graves sablo-siliceuses, offrant au vin sa minéralité distinctive et une belle intensité aromatique. La vinification soignée met en avant les qualités naturelles du raisin, sans artifice, pour préserver la pureté du fruit.
Située au cœur de la Vallée de la Loire, la région des vignobles du Centre bénéficie d’un climat tempéré avec des influences continentales. Les hivers froids et les étés chauds favorisent une maturation équilibrée des raisins. L'appellation Quincy, reconnue pour être l'une des premières à avoir obtenu le statut d'AOC en 1936, est marquée par son histoire viticole riche et une production majoritaire de vins blancs secs et parfumés.
Pour sublimer ce Quincy 2023, pensez à l'accompagner de mets qui sauront en révéler les subtilités. Sa fraîcheur et sa vivacité se marieront parfaitement avec des fruits de mer comme des huîtres ou des crevettes grillées. Les poissons d'eau douce et les fromages de chèvre frais, typiques de la région, sont également d'excellents compagnons. Pour une touche locale, associez-le à une tarte tatin aux pommes pour un accord surprenant avec sa légère acidité naturelle.
Pour profiter pleinement de ses arômes délicats et de son profil rafraîchissant, il est conseillé de servir ce Quincy à une température de 8-10°C. Cela permettra à ses notes fruitées et florales de s'exprimer pleinement, tout en gardant une agréable fraîcheur en bouche.
