Avis Viniou
Le Quincy 2022 du Domaine Siret-Courtaud est un vin blanc sec issu à 100 % du cépage Sauvignon Blanc. Reconnu pour sa fraîcheur et son expressivité aromatique, ce millésime révèle de beaux reflets brillants, une robe pâle aux reflets verts, et dévoile au nez des arômes intenses d’agrumes, de fleurs blanches et de bourgeon de cassis, avec une pointe de minéralité qui rappelle la terre de ses origines. La vinification, réalisée généralement en cuves inox pour préserver la pureté du fruit, met en avant la vivacité et la franchise du Sauvignon, tout en gardant une bouche équilibrée, tendue et persistante. 2022 fut une année chaleureuse mais globalement équilibrée, offrant des vins à la fois aromatiques et gourmands, sans lourdeur.
La région du Quincy, située sur la rive gauche du Cher dans les vignobles du Centre de la Vallée de la Loire, jouit d’un terroir remarquable composé principalement de sables et de graves, reposant sur une base argileuse. Ce type de sol, associé à un climat semi-continental tempéré, favorise la maturation lente du Sauvignon Blanc et accentue la finesse ainsi que l’élégance de ses vins. Quincy est d’ailleurs la deuxième appellation du Val de Loire à obtenir l’AOC, en 1936, témoignant de sa longue et riche histoire dans la tradition viticole française.
Pour accompagner ce Quincy 2022, privilégiez des plats frais et délicats. Il excelle avec des fruits de mer, des huîtres ou encore un ceviche de poisson blanc. Les fromages de chèvre de la région, tel le Crottin de Chavignol, révèlent eux aussi toute la subtilité du Sauvignon de Quincy. Pour un accord plus traditionnel, essayez-le avec une terrine de poisson de rivière ou de fines asperges, qui mettront en valeur sa vivacité et sa minéralité.
Ce vin se déguste idéalement jeune, sur la fraîcheur et le fruit, entre 9 et 11°C. Pensez à le servir dans des verres à vin blanc de taille moyenne pour concentrer ses arômes délicats, et profitez de sa pureté aromatique au moment de l’apéritif ou dès le début du repas.
