Avis Viniou
Le Château La Ferté 2022, en appellation Reuilly AOC, nous offre un blanc sec typique du Centre de la Vallée de la Loire. Il s’agit très probablement d’un 100% sauvignon blanc, cépage emblématique de la région, réputé pour ses arômes frais et ses expressions minérales. Le millésime 2022, marqué par un été chaud mais aussi quelques épisodes pluvieux bienvenus pour la vigne, permet un bel équilibre entre maturité du fruit et vivacité d’acidité. La vinification est généralement menée en cuves inox afin de préserver toute la pureté aromatique du sauvignon : des notes d’agrumes, de bourgeon de cassis, de fleurs blanches mais aussi une belle trame minérale qui rappelle les sols de graves et d’argiles du secteur de Reuilly.
Située aux confins de la Sologne et du Berry, l’appellation Reuilly AOC fait partie des joyaux méconnus de la Loire. Le terroir se distingue par ses sols dits « perruches » (argilo-siliceux) et « aubuis » (calcaire en surface), qui confèrent aux vins leur tension et leur précision. Le climat est de type semi-continental, propice à l’expression du sauvignon blanc, avec des nuits fraîches préservant la finesse aromatique. Reuilly possède une longue histoire viticole, remontant au Moyen Âge, et se distingue par des domaines à taille humaine, qui cultivent l’authenticité et la régularité d’expression.
Ce Reuilly blanc du Château La Ferté se mariera à merveille avec des fruits de mer, un plateau d’huîtres, ou un ceviche de poisson blanc aux agrumes. Pour s’ancrer dans la tradition régionale, accompagnez-le d’un crottin de Chavignol ou d’une tarte à l’oseille, dont l’acidité renverra celle du vin. Il pourra aussi sublimer des asperges, un carpaccio de Saint-Jacques ou un tartare de dorade.
Pour profiter au mieux de sa fraîcheur et de sa vivacité, servez ce vin entre 8 et 10°C. Ouvrez-le juste avant le service, en privilégiant de jolis verres à blanc, afin de savourer pleinement sa palette aromatique. Son potentiel de garde est modéré : il s’exprimera idéalement dans les deux à trois prochaines années.
