Avis Viniou
Château La Ferté 2021 en appellation Reuilly AOC est un vin blanc sec issu de la Vallée de la Loire, plus précisément des vignobles du Centre. S’il n’est pas précisé, le cépage principal pour les vins blancs de Reuilly est typiquement le Sauvignon Blanc, connu ici pour son expression élégante et ciselée. La cuvée 2021 traduit un millésime équilibré, caractérisé par une belle fraîcheur et un fruité cristallin, grâce à une vinification traditionnelle qui vise à préserver la pureté aromatique du cépage et la minéralité typique de ce terroir.
La région de Reuilly, située au cœur du Berry, bénéficie d’un climat à dominante continentale, avec des étés chauds, des hivers froids et des automnes souvent doux, propices à une lente maturation du raisin. Ses sols, composés principalement de sables et de graviers mêlés à de petites proportions d’argiles, confèrent aux vins une note vive et une belle tension minérale. Inscrite dans l’histoire viticole depuis le Moyen Âge, l’appellation a retrouvé ses lettres de noblesse au XXe siècle et séduit aujourd’hui par ses vins droits et expressifs, à la fois accessibles et dotés d’une vraie personnalité.
Ce Reuilly blanc se mariera à merveille avec des fruits de mer – huîtres, crevettes ou coquillages –, sublimant leur fraîcheur iodée. Il accompagnera également une truite aux amandes, un tartare de dorade, ou encore une salade de chèvre chaud, en hommage au terroir berrichon. Pour les amateurs de cuisine régionale, pensez à le déguster avec un crottin de Chavignol bien affiné, une alliance classique et infaillible.
Pour exprimer pleinement son caractère aromatique et sa vivacité, il est conseillé de servir ce vin à une température comprise entre 8 et 10°C. Je recommande de l’aérer légèrement quelques minutes avant le service afin d’en révéler les subtiles notes florales et d’agrumes. Ce vin s’appréciera dans sa jeunesse pour sa fraîcheur, mais il saura aussi évoluer agréablement sur deux à trois années supplémentaires.
