Avis Viniou
Le Reuilly Blanc Cuvée Terroir 2022 du domaine Le Bois Saint-Denis est un vin issu majoritairement du cépage Sauvignon Blanc, emblématique de cette appellation et particulièrement apprécié pour sa fraîcheur aromatique et sa vivacité. Le millésime 2022 se distingue par une belle maturité des raisins, favorisée par des conditions climatiques globalement clémentes dans la région au cours de l’année. La vinification de cette cuvée respecte l’expression naturelle du terroir, souvent avec des fermentations en cuves inox pour préserver la pureté aromatique du cépage et éviter toute influence boisée qui masquerait la typicité du Sauvignon. Le terroir de Reuilly, composé principalement de sols argilo-calcaires et de sable sur marne kimméridgienne, confère au vin une minéralité élégante et une trame acidulée qui apporte dynamisme et fraîcheur à la dégustation.
La région de Reuilly, située dans les vignobles du Centre de la Vallée de la Loire, bénéficie d’un climat tempéré à influence continentale, avec des hivers froids et des étés modérés, idéaux pour une maturation progressive et équilibrée du Sauvignon Blanc. L'histoire viticole de Reuilly remonte au Moyen Âge et l’appellation, reconnue en 1937, jouit aujourd’hui d’un engouement croissant grâce à la qualité de ses blancs ciselés. Ce terroir spécifique, avec ses sols pauvres et drainants, favorise la concentration des arômes tout en préservant la tension et la fraîcheur, caractéristiques recherchées dans les grands vins de Loire.
Ce Reuilly blanc s’exprime idéalement en accompagnement de fruits de mer, d’huîtres fraîches, de poissons blancs grillés ou pochés, ainsi que de fromages de chèvre régionaux comme le Crottin de Chavignol, dont la texture fondante et la saveur lactique font écho à l’acidité du vin. Il sublime également des plats de cuisine asiatique aux notes citronnées et à la pointe d’épices, tels qu’un ceviche ou un tartare de dorade au yuzu.
Pour profiter pleinement de son expression aromatique, servez ce Reuilly blanc entre 8 et 10°C. Une dégustation trop froide masquerait ses arômes délicats, tandis qu’une température plus élevée tendrait à accentuer la vivacité de l’acidité. Ce vin se révélera pleinement dans ses premières années, mais pourra également évoluer positivement durant deux à trois ans en cave, développant alors des notes plus mûres et légèrement miellées.
