Avis Viniou
Le Reuilly blanc « Cuvée Terroir » du Château Le Bois Saint-Denis offre une très belle expression des vins blancs secs de la Vallée de la Loire. Ce vin est majoritairement élaboré à partir du sauvignon blanc, cépage emblématique de l’appellation, réputé pour sa finesse et sa fraîcheur aromatique. Issu d'une sélection de terroirs argilo-calcaires et sablonneux typiques de Reuilly, ce vin sans indication de millésime met en avant la constance du style maison, au-delà des variations annuelles, grâce à un travail d’assemblage réfléchi. La vinification se fait généralement en cuve inox, afin de préserver toute la pureté et le croquant du fruit, ainsi que les notes délicates caractéristiques du cépage.
La région de Reuilly appartient aux vignobles du Centre-Loire, un terroir baigné par un climat semi-continental propice à une maturation lente et équilibrée des raisins. Les sols de graves, de sables et d’argile à silex confèrent aux vins blancs locaux une vivacité et une minéralité remarquables. L’appellation Reuilly, reconnue depuis 1937, est un vignoble confidentiel mais historique, traversé par la rivière Arnon, et qui partage avec ses voisines de Quincy et Sancerre une longue tradition de vins blancs frais et d’excellente garde.
Ce Reuilly blanc s’accordera parfaitement avec des huîtres de l’Atlantique, des crustacés, un plateau de fruits de mer, des fromages de chèvre frais typiques du Berry comme le Crottin de Chavignol, ou encore une tarte aux légumes printaniers. Pour mettre en valeur son expression aromatique, sa tension et sa minéralité, il se dégustera idéalement à une température de 8 à 10°C. Pensez à l’ouvrir quelques minutes avant le service pour permettre au bouquet de s’exprimer pleinement. Ce vin sera un excellent compagnon des repas estivaux, alliant simplicité et raffinement.
