Le Domaine Cordaillat propose avec sa cuvée Tradition 2020 un Reuilly blanc emblématique, représentatif de la finesse des vins de la Loire centrale. Ce vin blanc sec est élaboré à partir du cépage Sauvignon Blanc, cépage roi de l’appellation Reuilly, qui trouve ici l’un de ses plus beaux terroirs. Le millésime 2020, marqué par un climat estival chaud mais équilibré par des nuits fraîches, a permis d’obtenir des raisins parfaitement mûrs, exprimant à la fois une belle intensité aromatique et une vivacité rafraîchissante. Les sols argilo-calcaires et sableux du terroir de Reuilly, associés à une vinification soignée et précise, donnent naissance à un vin à la robe pâle, brillante, développant au nez des arômes typiques d’agrumes, de bourgeon de cassis et de fleurs blanches. En bouche, la cuvée dévoile une attaque vive, structurée par une belle acidité, soutenue par un fruité dynamique et des notes minérales en finale.
La région de Reuilly, nichée au coeur des vignobles du Centre dans la Vallée de la Loire, bénéficie d’un héritage viticole ancien, remontant au Moyen Âge. Le microclimat tempéré de la région, influence´ par la proximité de la Creuse et du Cher, favorise une maturation lente des raisins, essentielle pour préserver la fraîcheur et la précision aromatique caractéristiques des Sauvignons ligériens. Les terroirs, réputés pour leur diversité entre argiles, sables et calcaires, apportent finesse et complexité aux vins, tandis que la tradition de production favorise des expressions pures et élégantes des cépages locaux.
Pour les accords mets-vins, ce Reuilly blanc 2020 accompagnera parfaitement des coquillages, huîtres ou autres fruits de mer, grâce à sa vivacité et sa minéralité. Il s’accorde idéalement avec un crottin de Chavignol, fromage de chèvre régional, mais aussi avec des tartares de poisson, un ceviche ou des légumes printaniers croquants. Sa fraîcheur et sa délicatesse sublimeront également des poissons grillés ou une volaille légèrement crémée.
Je vous conseille de déguster cette cuvée Tradition du Domaine Cordaillat à une température de 8 à 10°C, pour exprimer toute la pureté de ses arômes et souligner son équilibre entre tension et rondeur. Dans de bonnes conditions, ce millésime 2020 peut être apprécié dès aujourd’hui ou patienté encore deux à trois ans en cave pour gagner en complexité.
