Le Domaine Cordaillat Cuvée Tradition 2022, en appellation Reuilly AOC, exprime toute la typicité des vins blancs du Centre de la Vallée de la Loire. Ce vin est élaboré à partir de sauvignon blanc, cépage emblématique de la région, réputé pour donner des vins d’une grande fraîcheur aromatique, aux notes caractéristiques d’agrumes, de fruits exotiques et de fleurs blanches. Le millésime 2022, marqué par un bel ensoleillement tout en conservant une fraîcheur nocturne, offre un équilibre intéressant entre maturité du fruit et vivacité acide, typique du terroir de Reuilly. La vinification en cuve inox permet de préserver toute la pureté et l’éclat du fruit, tandis que l’expression minérale du terroir s’harmonise avec le style sec de ce vin.
Le vignoble de Reuilly se situe au cœur des vignobles du Centre-Loire, à la convergence des sols argilo-calcaires et sablo-graveleux, qui confèrent aux vins fraîcheur, tension et finesse. Le climat continental, avec ses variations de températures entre le jour et la nuit, favorise le développement d’arômes expressifs tout en préservant la structure acide indispensable à la longévité et à la vivacité du vin. Reuilly, qui a accédé à l’AOC en 1937, fait partie des plus anciennes appellations de la région, construisant sa renommée sur l’élégance de ses blancs incisifs et sur une histoire viticole riche, liée aux vignobles de Sancerre et Quincy voisins.
Ce Reuilly blanc accompagnera idéalement des fruits de mer, des huîtres, ou encore un plateau de fromages de chèvre frais, comme le crottin de Chavignol, spécialité locale. Sa fraîcheur citronnée s’accordera parfaitement avec un ceviche, un carpaccio de poisson blanc ou encore des asperges à la mousseline. Pour plus de gourmandise, tentez un sandre sauce beurre blanc ou une volaille pochée aux herbes fines.
Pour révéler toute la complexité de ce vin, je vous conseille de le servir bien frais, entre 8 et 10°C. Un passage en carafe de courte durée peut également s’envisager pour mieux libérer ses arômes primaires. Dégusté jeune, il vous offrira ses plus beaux atouts de vivacité et de pureté aromatique.
