Ce Reuilly rouge 2020 du domaine Pascal Desroches incarne la finesse des vins du Centre-Loire. Issu principalement du cépage Pinot Noir, ce millésime se distingue par sa robe rubis éclatante et sa palette aromatique raffinée, mêlant cerise croquante, groseille, violette et une subtile note épicée. La vinification, respectueuse de la typicité du terroir, privilégie une extraction douce pour préserver la fraîcheur du fruit, avec une macération maîtrisée qui confère souplesse et élégance à la structure en bouche. Les sols argilo-calcaires et sablo-graveleux de l’appellation apportent au vin une belle minéralité et une finale salivante, complétant l’expression délicate de ce Pinot Noir ligérien.
La région de Reuilly, nichée entre la Sologne et le Berry, bénéficie d’un climat tempéré à tendance continentale, marqué par des étés chauds et des hivers froids, favorisant une maturation progressive des raisins. Ce secteur des vignobles du Centre fut reconnu en appellation d’origine contrôlée dès 1937 pour le blanc et en 1961 pour le rouge, valorisant ainsi la singularité de ses terroirs. Les sols, mosaïque de graves et de calcaires, offrent des conditions idéales à la culture du Pinot Noir, donnant des vins à la fois élégants, frais et floraux, à l’image de ceux des grands voisins Sancerre et Menetou-Salon tout en gardant leur propre identité.
Pour sublimer ce Reuilly, privilégiez des accords avec une volaille rôtie, un magret de canard grillé, ou encore une terrine de lapin aux herbes fraîches. Les fromages de la région, notamment un crottin de Chavignol affiné, mettront joliment en valeur la finesse des tanins et la fraîcheur du fruit. Pour une note locale, un sandre à la berrichonne ou une andouillette sauce moutarde s’associeront harmonieusement avec l’expression du vin.
Ce vin s’apprécie idéalement entre 14 et 16°C pour dévoiler tout son potentiel aromatique et sa fraîcheur. Un carafage de 30 minutes peut également l’aider à s’ouvrir si vous l’ouvrez dans sa jeunesse. Vous pourrez le déguster avec plaisir dès maintenant ou le conserver 2 à 4 ans pour apprécier ses nuances évolutives.
