Le Reuilly rouge 2021 du domaine Pascal Desroches est un vin qui incarne à merveille la finesse des rouges du Centre-Loire. Elaboré à partir du pinot noir, ce millésime révèle tout le potentiel de ce cépage lorsqu’il est travaillé avec délicatesse sur les terroirs argilo-siliceux emblématiques de l’appellation. Issu d’une vinification traditionnelle, ce vin présente une robe rubis éclatante, des arômes de petits fruits rouges frais comme la groseille et la framboise, relevés de notes discrètes d’épices et une touche florale. La finesse des tanins, l’équilibre et la fraîcheur typique du millésime 2021 en font un vin à la fois charmeur et digeste, d’une rare élégance.
La région de Reuilly, au cœur des vignobles du Centre de la Loire, bénéficie d’un climat tempéré à influence continentale, avec des hivers modérés et des étés généralement ensoleillés, favorisant une maturation lente et régulière du pinot noir. Les vignobles reposent sur des terroirs à dominante argilo-siliceuse et sableuse, ce qui confère aux vins leur expression aromatique et leur fraîcheur caractéristique. Le vignoble de Reuilly possède une histoire séculaire et a su préserver au fil des générations un savoir-faire exigeant, aujourd’hui reconnu par son statut d’AOC depuis 1937.
Ce Reuilly rouge s’accordera parfaitement avec une cuisine légère et raffinée : essayez-le avec un filet de sandre rôti sur peau, un tartare de bœuf, ou encore une volaille rôtie aux herbes. Pour rester dans la tradition locale, accompagnez-le d’une terrine de canard ou d’un crottin de Chavignol affiné. Il sera aussi merveilleux avec des mets végétariens à base de champignons poêlés ou de légumes rôtis.
Pour apprécier pleinement son bouquet aromatique et sa fraîcheur, il est conseillé de servir ce Reuilly rouge entre 14 et 16°C. Un court passage en carafe permettra, si besoin, de révéler toute la subtilité de ses arômes. Ce vin peut être dégusté dès maintenant ou patienter encore deux à trois ans en cave pour en apprécier la complexité croissante.
