Le Domaine L'Arthuis, dans l'appellation Reuilly AOC, nous propose ici un vin blanc sec, non millésimé, caractéristique des vignobles du Centre de la Vallée de la Loire. Il s’agit d’un vin élaboré principalement à partir du cépage Sauvignon blanc, emblématique de cette région, qui exprime ici toute sa fraîcheur et son potentiel aromatique. La vinification est généralement conduite en cuves inox afin de préserver la pureté du fruit et l’expression la plus fidèle du terroir. Ce vin dévoile souvent une robe pâle, brillante aux reflets verts, un nez expressif sur les agrumes, le buis, la fleur de sureau, avec une bouche d’une vivacité cristalline, tendue, équilibrée par une belle rondeur.
Reuilly se situe au cœur des vignobles du Centre-Loire, non loin de Sancerre et de Quincy, sur des sols argilo-calcaires et sableux mêlés de coquillages fossilisés, apportant minéralité et tension aux vins. Ce terroir, soutenu par un climat tempéré et relativement continental, favorise la maturation lente des raisins et développe une finesse aromatique typique. La région de Reuilly possède une histoire viticole millénaire qui lui confère aujourd’hui une identité affirmée, notamment grâce au dynamisme de ses vignerons perpétuant traditions et modernité.
Pour sublimer un Reuilly blanc sec du Domaine L'Arthuis, on privilégiera les fruits de mer comme les huîtres de Marennes, des crustacés ou encore un carpaccio de Saint-Jacques. Il offre aussi de belles alliances avec un poisson grillé au beurre citronné ou, plus localement, avec un crottin de Chavignol affiné. La fraîcheur du vin soutient à merveille la douceur du fromage de chèvre et la subtilité des poissons.
Je recommande de servir ce Reuilly blanc entre 8 et 10°C pour exhaler ses arômes rafraîchissants tout en conservant sa finesse. Il se savoure idéalement jeune afin de profiter pleinement de sa vivacité et de sa pureté aromatique. N’hésitez pas à le carafer légèrement si le vin s’exprime de façon fermée à l’ouverture.
