Vins Rosé-d'anjou Domaine Fouchais - 2021

Avis Viniou

Le Rosé-d’Anjou AOC 2021 du Domaine Fouchais est un vin élégant et rafraîchissant, à base principalement de cépages Grolleau, complétés souvent de Gamay, Cabernet Franc ou Pinot d’Aunis. Ce millésime 2021 se distingue par son expression fruitée, typique de l’appellation, avec des notes délicates de fraise, de groseille et une pointe florale. La vinification, menée avec une grande maîtrise, permet de conserver toute la fraîcheur et le croquant du fruit, tout en apportant une légère touche gourmande légèrement acidulée en finale. Sa robe rose pâle séduit dès le premier regard, promettant une expérience de dégustation tout en légèreté.

La région d’Anjou-Saumur, au cœur de la Vallée de la Loire, profite d’un climat océanique tempéré, adouci par la proximité de la Loire, qui joue un rôle régulateur sur les températures. Les sols y sont variés, mêlant schistes, argile, sable et graviers, ce qui permet aux vignerons de produire des vins à la personnalité marquée et d’une grande diversité. L’histoire viticole de la région remonte à l’époque gallo-romaine et a connu son essor au Moyen Âge, notamment grâce à l’intérêt porté par la cour d’Angleterre à ses vins.

Ce rosé demi-sec accompagnera parfaitement une cuisine estivale : essayez-le avec une salade de chèvre frais et fraises, des crustacés, ou des assortiments de charcuteries peu épicées. Les plats régionaux tels que les rillettes d’Anjou, le sandre au beurre blanc ou encore une tarte aux légumes de saison mettent également en valeur sa fraîcheur fruitée. Pour ceux qui préfèrent l’exotisme, il s’accorde très bien avec une cuisine asiatique légèrement relevée, comme un poulet au gingembre ou des nems aux crevettes.

Pour apprécier pleinement ses arômes, servez ce Rosé-d’Anjou à une température comprise entre 8 et 10°C. Une aération rapide en bouteille avant service permettra d’ouvrir davantage ses notes fruitées. À déguster jeune pour profiter de sa vivacité, il accompagnera à merveille tous vos moments conviviaux et apéritifs ensoleillés.