Vins Rosé-d'anjou Vignoble des Pélicans

Le Rosé-d’Anjou du Vignoble des Pélicans est un vin élaboré principalement à partir du cépage Grolleau, parfois accompagné de Cabernet Franc ou de Gamay selon les millésimes, mais ici sans indication de millésime, ce qui suggère un assemblage régulier. La cuvée revendique la mention « sec », une particularité pour l’appellation connue traditionnellement pour ses rosés tendres, ce qui laisse présager une expression plus vive et épurée du terroir. Vendanges précoces, pressurage doux et fermentation à basse température préservent la fraîcheur du fruit et la délicatesse des arômes. Le résultat est un vin à la robe rose pâle, au nez expressif de petits fruits rouges frais et à la bouche légère, offrant une finale nette et désaltérante.

La région de l’Anjou-Saumur, cœur de la vallée de la Loire, bénéficie d’un climat océanique tempéré. Les sols y sont variés, allant des schistes de l’Anjou Noir aux calcaires du Saumurois, mais les rosés d’Anjou tirent souvent leur finesse des microclimats et de la diversité de ces terroirs. Depuis le Moyen Âge, ce territoire est réputé pour ses vins accessibles, fruités et d’une grande buvabilité. L’histoire locale est intimement liée à la douceur angevine vantée par les poètes et à une tradition viticole qui valorise l’équilibre entre expression du fruit et légèreté.

Un Rosé-d’Anjou sec s’accorde facilement avec une cuisine estivale et conviviale. Il sublimera une rillette de poisson de Loire, une salade de chèvre chaud, des rillauds ou une tarte à la tomate fraîche. Il aimera aussi les sushis, un taboulé ou une grillade de volaille marinée aux herbes. Vers les saveurs régionales, pensez à l’accord avec un sandre grillé ou une terrine angevine aux légumes croquants.

Pour profiter pleinement de la fraîcheur et du fruité de ce rosé, servez-le à une température située entre 8 et 10°C. Il sera alors un compagnon idéal pour vos apéritifs ou repas d’été en toute simplicité.