Avis Viniou
Le Rosé-de-Loire 2013 du Domaine Bablut incarne l’élégance et la fraîcheur caractéristiques des rosés ligériens. Élaboré à partir des cépages traditionnels de l’appellation – principalement le Cabernet Franc et le Grolleau, parfois accompagnés de Cabernet Sauvignon ou de Pineau d’Aunis – ce rosé sec se distingue par une belle robe saumonée d’une grande limpidité, ainsi qu’un bouquet expressif entre notes de fruits rouges croquants (fraises, groseilles, framboises) et une touche florale finement épicée. Millésime de nuance, 2013 offre une vivacité équilibrée par une souplesse en bouche, révélant un vin droit, rafraîchissant, mais aussi doté d’une agréable persistance aromatique. La vinification en pressurage direct, conduite dans le respect du fruit, privilégie la pureté des arômes et la finesse.
Le Rosé-de-Loire bénéficie d’un terroir remarquable, étendu le long du fleuve sur des sols variés : graviers, sables alluvionnaires, schistes ou tufs calcaires selon les versants. Le climat tempéré océanique, avec ses influences continentales atténuées, favorise la maturation lente des raisins et donne aux vins leur fraîcheur inimitable. Riche d’une histoire millénaire, la Vallée de la Loire est souvent considérée comme le « jardin de la France » – ses vins témoignent de cette diversité et de ce rapport à la douceur de vivre.
Ce rosé polyvalent se prête particulièrement bien à la convivialité. Il accompagnera idéalement des plats estivaux comme les salades composées, des poissons grillés ou en sauce (sandres ou brochets de Loire) ainsi que des charcuteries fines, ou des tartes salées à base de légumes. Les accords régionaux sont légion : essayez-le avec des rillettes de la Sarthe, un crottin de Chavignol ou des fromages frais locaux. Sa fraîcheur dynamisera également des cuisines épicées, comme un tartare de saumon ou des plats asiatiques légers.
Je vous conseille de servir ce Rosé-de-loire entre 8 et 10°C pour en exalter la vivacité et la gourmandise du fruit. À boire dans sa jeunesse pour profiter pleinement de sa fraîcheur, il peut néanmoins surprendre par sa capacité à conserver cette vivacité quelques années en cave. Bonne dégustation.
