Avis Viniou
Le vin Saint-Nicolas-de-Bourgueil 2015 du Domaine Olivier est un rouge séduisant de la Vallée de la Loire, élaboré à partir de Cabernet Franc, un cépage typique de la région. Ce millésime 2015, remarquable par ses conditions climatiques, a donné naissance à des vins équilibrés, avec des tanins souples et une belle structure. Le terroir de La Touraine, avec ses sols argilo-calcaires et son climat tempéré, contribue à l'élégance et à la fraîcheur de ce vin. Le Domaine Olivier, reconnu pour son savoir-faire, produit des vins authentiques qui reflètent le caractère unique de cette appellation renommée.
Pour sublimer ce vin, il s'accordera parfaitement avec un carré d'agneau rôti, dont les saveurs se marieront harmonieusement avec la finesse de ses tanins. Des plats comme un poulet aux champignons de Paris ou encore des rillettes de Tours offriront également une belle complémentarité. Pour une expérience authentique, essayez-le avec un fromage local tel qu'un Sainte-Maure-de-Touraine, qui saura en révéler les arômes fruités.
Pour déguster ce vin dans des conditions optimales, servez-le à une température de 16-18°C. Un léger carafage d'environ 30 minutes lui permettra de s'ouvrir et de libérer ses délicats arômes de fruits rouges et de sous-bois. Lors de la dégustation, prenez le temps de l'observer pour admirer sa robe rubis, de le sentir pour apprécier ses parfums subtiles, puis de le goûter pour savourer son équilibre et sa finalité élégante.
