Avis Viniou
Le Saint-Nicolas-de-Bourgueil "Cuvée Vieilles Vignes" 2022 produit par Nathalie et David Drussé est un vin rouge biologique qui puise son caractère dans le terroir unique de la Touraine, plus précisément dans l'appellation Saint-Nicolas-de-Bourgueil. Ce vin provient de vieilles vignes, ce qui apporte une complexité et une profondeur notables. Sans cépage mentionné, il est fort probable qu'il soit élaboré à partir de Cabernet Franc, largement majoritaire dans la région. Les conditions de vinification mettent en avant le caractère naturel du vin, typique des procédés biologiques respectueux de l'environnement.
La région viticole de la Vallée de la Loire, et plus précisément la Touraine, bénéficie d'un climat tempéré, influencé par la Loire, qui offre des conditions idéales pour la maturation du raisin. Les sols dans cette région, composés de sable et de graviers, contribuent à la minéralité et à la finesse des vins qui s'y développent. L'histoire viticole, riche et ancienne, s'appuie sur des traditions préservées pour produire des vins réputés.
Pour sublimer ce vin rouge de caractère, envisagez de l'accompagner d'un plat régional tel qu'un ragoût d'agneau aux Herbes de Provence, qui mettra en valeur ses arômes fruités et ses tanins soyeux. Il se mariera tout aussi bien avec des plats comme un magret de canard ou un plateau de charcuteries fines. Pour le fromage, un Crottin de Chavignol sera un choix judicieux qui accentuera les nuances savourant de ce vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce Saint-Nicolas-de-Bourgueil à une température comprise entre 14 et 16°C. Permettez-lui de s'aérer une heure avant de le savourer, afin que ses arômes puissent pleinement s'épanouir et offrir tout leur potentiel gustatif. Bonnes dégustations !
