Vins Saint-Nicolas-De-Bourgueil Nathalie et David Drussé - Vieilles Vignes - 2012

La cuvée Vieilles Vignes 2012 du domaine Nathalie et David Drussé, en appellation Saint-Nicolas-de-Bourgueil, est un vin rouge issu majoritairement du cépage Cabernet Franc. Les vieilles vignes, souvent âgées de plus de 40 ans, offrent des rendements maîtrisés permettant au raisin de concentrer ses arômes et d’exprimer toute la richesse du terroir. Le millésime 2012 fut marqué en Loire par un printemps frais et humide, suivi d’un été plus ensoleillé, assurant une belle maturité des baies tout en conservant une bonne fraîcheur. La vinification soignée, souvent sans trop d’extraction et un élevage mesuré, met en avant le caractère croquant du fruit, des notes de fruits noirs, de violette, une touche végétale noble et des tanins souples, typiques des meilleurs Saint-Nicolas-de-Bourgueil.

La région de la Touraine, et plus précisément le vignoble de Saint-Nicolas-de-Bourgueil, se situe sur la rive droite de la Loire. Les sols y alternent entre sables et graviers en surface, reposant sur un sous-sol de tuffeau. Ce terroir unique confère aux vins une finesse et une élégance particulières, capables de traverser les années avec harmonie. Le climat est tempéré à tendance océanique, adouci par la proximité de la Loire qui protège la vigne des gelées printanières et favorise de belles maturités. Cette région possède une grande tradition viticole, remontant au Moyen Âge et réputée pour la fraîcheur et le fruit subtil de ses rouges.

Ce vin exprime toute sa personnalité autour d’un large éventail d’accords gourmands. Il accompagnera parfaitement une cuisine de terroir comme un civet de lapin, une côte de veau rôtie aux champignons ou un pavé de sandre au beurre rouge, clin d’œil à la gastronomie ligérienne. Pour une touche locale, privilégiez des rillons ou un pâté de sanglier, ou encore des fromages de chèvre affinés de la région comme le Sainte-Maure-de-Touraine.

Pour une dégustation optimale, servez ce Saint-Nicolas-de-Bourgueil à une température de 15-17°C après un passage en carafe si possible, afin d’aérer le vin et de révéler toutes ses nuances aromatiques et sa structure raffinée, surtout après quelques années de garde. Ce 2012 est aujourd’hui à son apogée, dévoilant un charme classique et envoûtant.