Vins Saint-Nicolas-De-Bourgueil Nathalie et David Drusse - Vieilles Vignes - 2024

Ce Saint-Nicolas-de-Bourgueil Vieilles Vignes 2024, élaboré par Nathalie et David Drusse, incarne la quintessence de l’appellation et du cépage cabernet franc. Les vieilles vignes confèrent à ce vin une profondeur et une complexité supérieures, avec des rendements naturellement maîtrisés produisant des raisins concentrés. La vinification reste traditionnelle, mettant en avant la pureté du fruit, avec une extraction douce afin de préserver l’élégance du cabernet franc, tout en valorisant les tanins soyeux apportés par l’âge des ceps. Le millésime 2024, bien équilibré grâce à des conditions météorologiques clémentes, s’exprime par une robe rubis intense, un nez délicat sur la framboise, la violette, la réglisse et quelques touches de sous-bois. La bouche, fraîche et lumineuse, révèle des tanins fins et une belle longueur, mariant fruits rouges croquants et une subtile note minérale typique du terroir.

La région de Saint-Nicolas-de-Bourgueil, située sur la rive droite de la Loire, bénéficie d’un microclimat tempéré, influencé par la proximité du fleuve. Les vignobles reposent principalement sur des sols de graviers mêlés d’argile et de sable, favorisant le drainage et la maturité optimale du cabernet franc. L’histoire viticole de la Touraine est ancienne, marquée par la culture monastique et l’influence des rois de France qui appréciaient tout particulièrement les vins légers et fruités de cette région. Cet héritage se perpétue aujourd’hui, avec des producteurs attachés au respect du terroir et à la valorisation des cépages autochtones.

Pour les accords mets-vins, ce Saint-Nicolas-de-Bourgueil s’accordera idéalement avec une cuisine familiale et gourmande : essayez-le sur un filet de canard poêlé aux cerises, des rillons de Tours ou encore une terrine de lapin aux pruneaux. Il accompagnera également merveilleusement une tarte aux champignons ou un fromage de chèvre affiné comme le Sainte-Maure-de-Touraine. En version plus simple, des grillades de porc marinées ou encore des légumes farcis mettront à l’honneur sa fraîcheur et sa délicatesse.

Servez ce vin légèrement rafraîchi, autour de 14-16°C, afin de préserver la vivacité de ses arômes tout en révélant la structure issue des vieilles vignes. Une aération en carafe de 30 minutes est recommandée, surtout sur sa jeunesse, pour libérer pleinement son expression aromatique. À dégustez dès à présent pour sa fraîcheur, ou conservez-le cinq à huit ans en cave pour plus de complexité.