Avis Viniou
La cuvée Les Coutures 2021 du domaine Frédéric Mabileau, en appellation Saint-Nicolas-de-Bourgueil, incarne parfaitement l’expression du Cabernet Franc sur les terres ligériennes. Ce vin rouge, issu de l’agriculture biologique, séduit dès l’ouverture par sa robe rubis brillante et son nez expressif, mêlant des arômes de petits fruits rouges, de framboise, de cerise, et une subtile note poivrée typique du cépage. La bouche, d’une belle fraîcheur, révèle des tanins fins, une trame élégante et juteuse, et une finale légèrement réglissée qui rehausse la légèreté naturelle de cette cuvée.
La région de Saint-Nicolas-de-Bourgueil, située en Touraine le long de la rive droite de la Loire, bénéficie d’un microclimat tempéré par l’influence du fleuve. Les sols, composés majoritairement de galets, de sables et d’argiles légères, apportent au Cabernet Franc une belle capacité d’expression aromatique alliée à une structure charmante et accessible. Cette appellation, riche d’une longue tradition viticole depuis le XIe siècle, valorise toujours des vins de convivialité, réputés pour leur fraîcheur et leur finesse.
La cuvée Les Coutures accompagne à merveille une cuisine de partage et d’authenticité. Sa souplesse et son fruité frais s’accordent idéalement avec des charcuteries de la région, une terrine de volailles aux herbes ou des rillons de Touraine. Il brillera également sur un filet de poisson de Loire à la tomate, des viandes blanches grillées, une poêlée de champignons ou un fromage frais de chèvre comme le Sainte-Maure-de-Touraine. Sa vinosité légère en fait aussi un compagnon idéal pour un pique-nique campagnard.
Pour profiter pleinement de sa vivacité et de ses plus belles nuances aromatiques, il est conseillé de servir ce Saint-Nicolas-de-Bourgueil entre 14 et 16°C, après une légère aération ou une ouverture environ 30 minutes avant dégustation. Vous découvrirez alors toute sa fraîcheur et son joli fruité, parfaits pour des moments gourmands et détendus.
