Avis Viniou
Le Saint-Nicolas-de-Bourgueil « Les Quarterons » 2023 du Domaine Amirault est un vin rouge issu du cépage cabernet franc, seule variété autorisée pour cette appellation de la Vallée de la Loire. Ce millésime récent promet fraîcheur et fruité, avec des raisins cultivés selon les principes de la biodynamie, respectant ainsi l’expression naturelle du terroir. Les vignes de la cuvée Les Quarterons prennent racine sur des sols mêlant graviers, sable et tuffeau, conférant au vin finesse et notes minérales. La vinification privilégie en général la macération courte à moyenne afin de préserver la pureté du fruit, avec peu ou pas d’élevage sous bois pour conserver le caractère aérien et frais du cabernet franc.
La région de Saint-Nicolas-de-Bourgueil se situe sur la rive droite de la Loire, dans la partie orientale de la Touraine. Le vignoble bénéficie d’un climat tempéré, à la fois océanique et continental, qui favorise une maturation lente et régulière des baies. Les sols, composés presque exclusivement de sable et de graviers, parfois mêlés de tuffeau, donnent naissance à des vins élégants, marqués par la souplesse des tannins et une belle expression fruitée. L’histoire viticole de cette zone remonte au Moyen Âge, où elle était prisée pour la qualité de ses vins, largement exportés vers le nord de la France.
Cette cuvée fruitée et croquante se marie à merveille avec des mets simples mais raffinés. Pour valoriser ses arômes de fruits rouges (framboise, groseille, cerise) et sa touche végétale discrète, proposez-le avec un filet de sandre au beurre blanc, un plat classique ligérien, ou encore une terrine de lapin. Il accompagnera aussi très bien des charcuteries artisanales, une volaille rôtie ou un fromage de chèvre frais, spécialité de la région.
Pour une dégustation optimale, servez ce Saint-Nicolas-de-Bourgueil à une température de 14 à 16°C. Une légère aération en carafe peut être bénéfique pour révéler la palette aromatique des jeunes bouteilles. À apprécier dès maintenant pour sa fraîcheur ou à garder deux ou trois ans pour plus de complexité.
