Vins Saint-Nicolas-De-Bourgueil Amirault - Les Quarterons - 2021

La cuvée Les Quarterons 2021 du Château Amirault, en appellation Saint-Nicolas-de-Bourgueil, est un vin rouge sec emblématique de la Vallée de la Loire. Ce vin, issu d’un terroir réputé pour son élégance, incarne parfaitement le style de l’appellation. Les vins rouges de Saint-Nicolas-de-Bourgueil sont traditionnellement élaborés à partir du cépage cabernet franc, bien que des assemblages restent possibles selon les parcelles et les années. Le millésime 2021 a été marqué par des conditions climatiques contrastées, avec des épisodes de gel précoces, suivis d’un été doux, conférant aux raisins une belle fraîcheur et des tanins souples.

La région de la Vallée de la Loire, et plus spécifiquement la Touraine, bénéficie d’influences océaniques et continentales qui favorisent une maturation lente des raisins, aboutissant à des vins équilibrés et expressifs. Le terroir de Saint-Nicolas-de-Bourgueil se distingue par ses sols de sable et de graviers, offrant généralement des vins au fruité éclatant, à la robe rubis brillante et à la structure raffinée. Ce vignoble, bercé par l’histoire ligérienne, est reconnu pour la finesse de ses vins rouges depuis le XIe siècle, et les vignerons comme ceux du Château Amirault perpétuent ce savoir-faire traditionnel.

D’un style gouleyant à la bouche aérienne, Les Quarterons se mariera idéalement avec des plats de charcuteries fines, une terrine de campagne, un fromage de chèvre frais, ou encore des mets traditionnels de la région comme le sandre au beurre rouge ou une rillette de Tours. Les viandes blanches grillées, un filet de volaille aux herbes, ou des légumes farcis seront également parfaits pour accompagner ses arômes de fruits rouges et sa finale tout en souplesse.

Pour une expérience optimale, il est conseillé de servir ce vin légèrement rafraîchi, entre 14 et 16°C. On recommandera de le carafer une demi-heure avant dégustation afin de permettre à ses arômes délicats de s’exprimer pleinement. Ce vin peut être apprécié dès aujourd’hui sur sa fraîcheur juvénile, ou patienter en cave quelques années pour développer des notes plus complexes et évoluées.