Le Saint-Nicolas-de-Bourgueil 2024 du Domaine Bureau & Fils est un vin rouge sec élaboré principalement à partir du cépage cabernet franc, emblématique de la région. Le millésime 2024 s’annonce frais et fruité, marquant la typicité de l’appellation avec des arômes de petits fruits rouges, de violette, accompagnés de subtiles touches végétales lorsqu’il est jeune. Le terroir de Saint-Nicolas-de-Bourgueil bénéficie de sols de sables et de graviers en surface, reposant sur un sous-sol argilo-calcaire, qui favorisent la fraîcheur aromatique, l’élégance et une trame tannique souple. La vinification se fait souvent en cuve pour préserver le croquant du fruit, avec une extraction délicate, afin d’obtenir une texture soyeuse et une bouche pleine de vivacité.
Située dans la Touraine, la région de Saint-Nicolas-de-Bourgueil est connue pour son climat tempéré d’influence atlantique, avec des hivers doux et des étés modérés. Ce climat, conjugué à la variabilité des sols selon la proximité de la Loire, confère aux vins une grande finesse. L’histoire viticole de la région remonte à plusieurs siècles, les moines étant à l’origine de l’essor du vignoble au Moyen-Âge. Aujourd’hui, l’appellation figure parmi les plus réputées pour le cabernet franc du Val de Loire, offrant des rouges vibrants et friands, parfaits pour une dégustation dans leur jeunesse ou après quelques années de garde.
Ce Saint-Nicolas-de-Bourgueil accompagne à merveille les charcuteries fines, les viandes blanches rôties, comme une pintade au thym, ou même un filet de porc sauce moutarde. Pour rester dans la tradition régionale, il s’accorde très bien avec des rillons de Touraine ou un fromage de chèvre doux tel qu’un Sainte-Maure. La fraîcheur naturelle du vin saura également sublimer des plats végétariens à base de champignons ou de légumes grillés.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin entre 14 et 16°C. Un passage en carafe d’une trentaine de minutes révèlera ses arômes fruités et apportera plus de souplesse à sa structure, surtout dans sa jeunesse. À apprécier dès maintenant pour sa vivacité ou après deux à trois ans de garde pour plus de complexité.
