Le Saint-Nicolas-de-Bourgueil 2023 du Domaine Bureau & Fils est un vin rouge sec, élaboré dans la pure tradition ligérienne à partir du cépage Cabernet Franc, emblématique de l’appellation. Ce millésime 2023 reflète la fraîcheur et la gourmandise d’une année aux conditions favorables, avec des raisins récoltés à parfaite maturité. Les sols exclusivement constitués de sables et de graviers apportent une finesse et une belle vivacité à ce vin, dont la vinification privilégie l’expression du fruit. On retrouve ainsi dans le verre des arômes de framboise, de cerise croquante, parfois relevés par une note de poivron doux, et une bouche souple, structurée par des tanins fins et fondus. Ce vin illustre parfaitement le savoir-faire du Domaine Bureau & Fils, qui privilégie l’authenticité et la typicité du terroir de Saint-Nicolas-de-Bourgueil.
La Vallée de la Loire, et plus précisément la sous-région de la Touraine, jouit d’un climat tempéré et océanique tempéré par la proximité de la Loire, qui favorise la maturité du Cabernet Franc tout en conservant la fraîcheur naturelle des vins. Les terroirs de Saint-Nicolas-de-Bourgueil, situés sur la rive droite de la Loire, se distinguent par leurs sols de sable et de gravier, conférant aux vins une élégance singulière. L’appellation, créée en 1937, bénéficie d’une riche histoire viticole et d’une réputation solide pour ses rouges fruités, fins et accessibles dès leur jeunesse.
Ce vin s’accorde à merveille avec une cuisine simple et conviviale : il accompagnera aussi bien des charcuteries artisanales du Val de Loire que des rillettes de Tours ou un rôti de porc aux herbes. Il saura également flatter des fromages légers tels qu’un Sainte-Maure de Touraine. Plus audacieux, il sublime un pavé de sandre rôti ou une volaille grillée.
Pour apprécier pleinement sa vivacité et la fraîcheur de son fruit, je conseille de servir ce Saint-Nicolas-de-Bourgueil 2023 à une température de 14-16°C, après un léger passage en carafe si possible. Ce sera l’occasion d’en révéler tout l’éclat aromatique et la finesse.
