Le Domaine Bureau & Fils signe ici un Saint-Nicolas-de-Bourgueil 2016 tout en finesse et authenticité, typique de l’appellation. Issu majoritairement du cépage cabernet franc, ce vin présente une robe rubis brillante. Le nez s’ouvre sur des arômes de fruits rouges frais, de framboise et de groseille, rehaussés par de subtiles notes florales et une pointe végétale, signature du cépage dans ce terroir. 2016, millésime harmonieux et équilibré dans la Vallée de la Loire, a offert des conditions idéales pour une maturité optimale du raisin, conférant à ce vin une bouche souple, des tanins soyeux et une jolie longueur sur la fraîcheur aromatique. La vinification en cuves permet de préserver la pureté du fruit et l’expression typique du cabernet franc ligérien.
Le vignoble de Saint-Nicolas-de-Bourgueil s’étend sur les terrasses de sable et de graviers situées sur la rive droite de la Loire, à proximité de Bourgueil, dans la région de la Touraine. La Loire tempère le climat de cette zone, apportant douceur et fraîcheur, tandis que la diversité des sols offre aux vins une belle palette d’expression, souvent marquée par l’élégance et la gourmandise. Cette appellation a su préserver une viticulture familiale et traditionnelle, avec un souci constant d’exprimer la singularité de son terroir. L’histoire du vignoble ligérien, ancienne et riche, est intimement liée à la vie de la Loire, fleuve qui façonne la personnalité des vins.
Ce Saint-Nicolas-de-Bourgueil se prête parfaitement à des accords avec des charcuteries fines, un jambon persillé ou un pâté de campagne. Les viandes blanches rôties, notamment un filet mignon de porc, accompagneront à merveille la fraîcheur du vin, tout comme des volailles grillées et des plats végétariens à base de légumes rôtis. Pour un accord régional, n’hésitez pas à l’associer avec un crottin de Chavignol affiné ou une terrine d’anguille de Loire.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin légèrement rafraîchi, entre 14 et 16°C, dans de jolis verres tulipe. Une légère aération en carafe une demi-heure avant le service permettra au vin d’exprimer pleinement son bouquet subtil et sa finesse.
