Vins Saint-Nicolas-De-Bourgueil Vignoble de la Chevallerie - Tradition - 2024

Le vin rouge Cuvée Tradition du Vignoble de la Chevallerie, millésime 2024, est issu de l’appellation Saint-Nicolas-de-Bourgueil, en Touraine, au cœur de la Vallée de la Loire. Cette cuvée typique de la région met généralement à l’honneur le style fruité, frais et délicatement structuré propre à l’appellation. La vinification privilégie habituellement des extractions douces afin de préserver la pureté du fruit et la finesse des tanins ; le vin est généralement élevé en cuve pour conserver toute sa fraîcheur. Concernant le cépage dominant, il s'agit quasi-exclusivement du cabernet franc dans l’appellation, mais sans information absolument confirmée, il convient de se référer au profil classique : un rouge d’intensité modérée, centré sur des arômes de fruits rouges croquants, de nuances florales, parfois rehaussé de notes végétales délicates.

Saint-Nicolas-de-Bourgueil s’étend sur des terrasses sablo-graveleuses et sur des sols de tuffeau, qui confèrent une grande finesse aux vins. Le climat ligérien, océanique tempéré, est propice à la maturité progressive du raisin, permettant d’obtenir des vins sapides, tendres et dotés d’une agréable vivacité. Ce terroir historique, réputé depuis le Moyen Âge, produit des rouges gourmands, expressifs et parfaitement adaptés à une dégustation conviviale.

Pour mettre en valeur la fraîcheur et la souplesse de ce vin, privilégiez des accords avec une cuisine simple et de saison : une volaille rôtie, un filet de sandre grillé avec légumes primeurs, des rillons de Touraine ou une assiette de charcuteries légèrement fumées. Les fromages de chèvre frais de la région, comme le Sainte-Maure de Touraine, constituent également un bel accord, tout comme une tarte salée aux champignons.

Servez ce Saint-Nicolas-de-Bourgueil légèrement rafraîchi, entre 14 et 16°C. Une courte aération en carafe pourra également révéler la finesse aromatique et la gourmandise du vin, à savourer dans sa jeunesse pour profiter de sa vivacité et de son éclat fruité.