Vins Saint-Nicolas-De-Bourgueil Domaine La Cotelleraie - L'Envolée - 2022

Le Saint-Nicolas-de-Bourgueil « Cuvée L'Envolée » 2022 du Domaine La Cotelleraie nous invite à une belle découverte de la vallée de la Loire. Ce vin rouge sec s’exprime sous une robe pourpre et brillante, reflétant la fraîcheur de son millésime. Bien que la cuvée ne détaille pas explicitement son encépagement, les vins rouges de l’appellation sont traditionnellement issus du cabernet franc, cépage emblématique de la région. Toutefois, la vinification et l’assemblage peuvent varier selon les domaines et les cuvées spéciales : il en résulte souvent un vin à l’expression fruitée et vive, marqué par des arômes de fruits rouges frais, de groseille, de framboise et parfois de violette, sur une trame tannique fine et délicate. L’année 2022, marquée par un climat plutôt chaud, promet une belle maturité du raisin tout en conservant la typicité fraîche des vins ligériens.

Le vignoble de Saint-Nicolas-de-Bourgueil est implanté sur la rive droite de la Loire, dans une zone connue pour ses sables et graviers mêlés à des argiles, qui favorisent des vins élégants, souples et parfumés. Ce terroir singulier, baigné par l’influence tempérée et océanique du climat ligérien, permet d’obtenir des vins dotés d’un équilibre remarquable entre fraîcheur, fruité et une structure tannique subtile. La région, riche d’une longue histoire viticole, est également réputée pour son savoir-faire et la diversité de ses crus.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des mets locaux ou de saison qui mettront en valeur sa fraîcheur aromatique et sa texture soyeuse. Idéal avec des rillettes de Tours, un filet de sandre au beurre rouge, une terrine de lapin ou encore une volaille rôtie aux herbes. Les fromages de chèvre affinés de la région, comme le Sainte-Maure-de-Touraine, s’accordent également très bien avec ce style de vin.

Il est conseillé de le servir légèrement rafraîchi, autour de 14-16°C, afin de préserver toute sa vivacité et de mettre en valeur ses arômes fruités. Un petit passage en carafe peut être bénéfique, notamment si le vin est encore sur la réserve en jeunesse. Vous pourrez ainsi profiter pleinement de la finesse et du charme ligérien de cette cuvée.