Vins Saint-Pourçain Nebout - 2021

Avis Viniou

Le Saint-Pourçain Blanc 2021 du Château Nebout, produit dans les vignobles du Centre de la Vallée de la Loire, est une belle expression d'un vin demi-sec. La région, bien connue pour sa diversité de terroirs, offre des sols calcaires et granitiques qui confèrent à ce vin une agréable minéralité. Bien que le document ne précise pas le cépage, les blancs de Saint-Pourçain sont souvent élaborés à partir de Chardonnay et de Tressallier, un cépage local rare. Les conditions climatiques de cette région, marquées par des étés chauds et des automnes doux, permettent une maturation optimale des raisins. Le Château Nebout, avec son riche héritage familial, se distingue par des techniques de vinification respectueuses du terroir.

Pour accompagner ce Saint-Pourçain demi-sec, je recommande des plats à base de fruits de mer, comme des crevettes à la sauce citronnée, ou des volailles sauce crémeuse. Les arômes fruités et la douceur subtile du vin s'harmoniseront parfaitement avec des fromages de chèvre, une autre spécialité de la Loire. Pour une expérience régionale authentique, essayez-le avec un pâté aux pommes de terre, plat typique d'Auvergne, qui souligne la profondeur de ce vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température légèrement fraîche, autour de 10-12°C. Un temps de carafage de 15 à 20 minutes permettra à ses arômes subtils de bien s'exprimer. Commencez par observer sa robe jaune pâle, puis appréciez son bouquet délicat de fruits à chair blanche et de fleurs blanches. En bouche, laissez-vous séduire par son équilibre entre vivacité et douceur, puis terminez sur une note élégamment minérale.