La Cuvée Calnite 2019 du domaine de la Famille Laurent à Saulcet, en appellation Saint-Pourçain, est un vin rouge sec qui incarne parfaitement l’esprit singulier de cette AOC encore trop confidentielle de la Vallée de la Loire. Elaboré à partir d’un assemblage traditionnel, il met en avant le Gamay, souvent accompagné d’un soupçon de Pinot noir ou de Tressallier, cépage autochtone, selon la cuvée et l’inspiration du vigneron. Le millésime 2019, marqué par des conditions climatiques favorables – notamment un bel ensoleillement et des nuits fraîches – offre à ce vin une belle maturité, une expression fruitée précise et un équilibre remarquable. Les sols typiques de cette région – mêlant argiles, sables et calcaires, voire des traces de granit – confèrent à la Cuvée Calnite une fraîcheur naturelle, une élégante minéralité et des tanins souples.
Le vignoble de Saint-Pourçain, l’un des plus anciens de France, bénéficie d’un climat tempéré, à influence continentale, qui favorise la maturité aromatique tout en conservant de la vivacité aux raisins. Depuis l’antiquité, ce terroir de la région Centre de la Loire a su développer une identité singulière, longtemps méconnue à l’ombre de ses prestigieux voisins, mais aujourd’hui très appréciée pour ses vins au caractère franc et convivial. La diversité de ses cépages, son histoire millénaire et la passion de vignerons talentueux comme la famille Laurent participent au renouveau qualitatif de l’appellation.
Côté accords, la Cuvée Calnite 2019 accompagnera parfaitement une volaille rôtie, des charcuteries fines de la région comme le jambon de pays ou la terrine bourbonnaise, ainsi que des fromages à pâte molle légèrement affinés (Saint-Nectaire, Cantal jeune). Sa fraîcheur et ses tanins délicats conviendront aussi à des plats de saison tels qu’un lapin à la moutarde ou une tarte aux champignons.
Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir ce vin légèrement rafraîchi, entre 14 et 16°C. Ouvrez la bouteille une vingtaine de minutes avant de la servir pour permettre au vin de s’aérer et d’exprimer toute la richesse de ses arômes fruités et épicés. Bonne dégustation !
