Vins Saint-Pourçain Domaine Des Bérioles - Tresaille - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Des Bérioles nous transporte dans l'univers raffiné des blancs de Saint-Pourçain avec sa cuvée Tresaille 2023. Issu de l'appellation Saint-Pourçain, ce vin est principalement élaboré à partir du cépage local Tressallier, complété par du Chardonnay. Ce vin sec se distingue par sa fraîcheur et sa belle tension, révélant des notes subtiles d'agrumes, de fleurs blanches et une légère minéralité. La vinification en mode biologique respecte le caractère unique du terroir tout en valorisant la pureté aromatique du vin.

Le vignoble de Saint-Pourçain, dans les vignobles du Centre de la Loire, bénéficie d'un climat à la fois océanique et continental qui assure un bon équilibre entre fraîcheur et maturité des raisins. Les sols variés de l'appellation, mêlant des argiles à silex, du sable et du calcaire, confèrent aux vins leur typicité et leur complexité. L'histoire viticole de cette région remonte à l'époque romaine, et le savoir-faire local s'est affiné au fil des siècles pour produire des vins de grande personnalité.

Ce Saint-Pourçain blanc se prête merveilleusement bien à des accords mets-vins sophistiqués mais abordables. Son acidité vive et ses arômes floraux en font le compagnon idéal des fruits de mer, des poissons grillés ou encore des plats à base de chèvre frais de la région, tel qu'un crottin de Chavignol. Pour une expérience locale complète, n'hésitez pas à l'associer avec un sandre au beurre blanc ou des asperges à la vinaigrette.

Pour apprécier pleinement la complexité et la fraîcheur de la cuvée Tresaille 2023 du Domaine Des Bérioles, je recommande de la servir à une température de 8-10°C. Cela permettra de révéler toute l'élégance et la délicatesse des arômes, promettant une dégustation des plus plaisantes.