Avis Viniou
Le Domaine La Croix Or 2023, issu de l’appellation Saint-Pourçain AOC, se distingue par sa fraîcheur et son originalité. Ce vin blanc sec est élaboré dans les vignobles du Centre de la Vallée de la Loire, une région moins médiatisée que ses voisines mais tout aussi intéressante. Le Saint-Pourçain blanc repose généralement sur un assemblage de cépages peu courants ailleurs : l’un emblématique du secteur, le Tressallier, souvent accompagné du Chardonnay et parfois du Sauvignon. La vendange 2023 offre des blancs à la robe pâle, aux reflets argentés, marquant à la fois la vivacité du millésime et l’expression nette du terroir. En bouche, ce vin dévoile des arômes subtils de fleurs blanches, de fruits à chair blanche comme la poire et la pêche, relevés d’une finale minérale et saline très appréciée des amateurs de vins fins et droits.
Le vignoble de Saint-Pourçain a une histoire ancienne, faisant partie des plus anciennes zones viticoles françaises, avec des traces remontant à l’époque gallo-romaine. Il bénéficie d’un climat semi-continental tempéré. Les sols, formés de sables, de graves et d’argiles sur des sous-sols granitiques, contribuent à la typicité des vins locaux, leur apportant fraîcheur, relief et complexité aromatique. Cette combinaison unique de climat et de sol favorise des maturités lentes, idéales pour l’expression du Tressallier et du Chardonnay.
Pour les accords mets-vins, ce Saint-Pourçain blanc accompagnera à merveille des poissons d’eau douce comme le sandre à la beurre blanc, des fruits de mer, une terrine de poissons ou une truite fumée. Il sublimera également des fromages régionaux comme le Saint-Nectaire jeune ou un chèvre frais. Pour une note locale, vous pouvez l’associer à la potée bourbonnaise ou à des rillettes de porc.
En dégustation, servez ce vin frais, entre 8 et 10°C, pour préserver sa vivacité et apprécier ses nuances aromatiques. Il s’exprimera parfaitement dans sa jeunesse, même si une légère garde de un à deux ans peut révéler de nouvelles facettes. N’hésitez pas à l’aérer quelques minutes avant service pour qu’il s’épanouisse pleinement dans le verre.
