Ce Saint-Pourçain Rouge 2017 du Domaine Bellevue est issu d’une appellation encore discrète mais pleine de caractère, nichée au cœur des vignobles du Centre, en Val de Loire. Ce vin rouge sec, élaboré à partir de cépages traditionnels de la région tels que le gamay et le pinot noir, dévoile souvent une robe rubis éclatante. Sa vinification privilégie généralement la fraîcheur du fruit, avec des notes typiques de fruits rouges, de cerise et de groseille, agrémentées parfois de subtiles touches florales et d’une pointe d’épices, selon l’influence de l’élevage et du millésime. Le millésime 2017, reconnu pour sa maturité et son équilibre, confère à ce vin une belle expression aromatique, tout en conservant une trame fraîche et digeste.
Saint-Pourçain est une appellation à l’identité marquée, qui s’étend sur les coteaux argilo-calcaires du Bourbonnais, au sud de la Loire. Ce terroir ancien, baigné par un climat continental tempéré, favorise la culture de cépages alliant élégance et vivacité. L’histoire viticole de la région, l’une des plus anciennes de France, remonte à l’époque gallo-romaine et a su préserver son authenticité à travers les siècles.
Pour magnifier son profil, ce vin rouge sera un compagnon idéal de plats simples mais savoureux. Sa légèreté et sa fraîcheur en font un excellent choix pour accompagner une viande blanche rôtie, un lapin à la moutarde, ou des charcuteries artisanales du terroir. Il se mariera également avec des fromages à pâte molle comme le saint-nectaire ou le cantal jeune, typiques de la région.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce Saint-Pourçain Rouge à une température comprise entre 14 et 16°C. Il est également possible de le carafer légèrement si l’on souhaite développer davantage ses arômes fruités et sa finesse.
