Le Domaine Michel Girard et Fils signe ici un Sancerre blanc 2022 tout en finesse et en élégance. Issu exclusivement du cépage Sauvignon Blanc, ce vin reflète fidèlement le potentiel du millésime 2022, marqué par une belle maturité et une fraîcheur préservée. Le terroir emblématique du Sancerrois, composé principalement de sols calcaires (caillottes), silex et argilo-calcaires, confère à ce vin une minéralité vibrante. Les raisins sont récoltés à maturité optimale puis vinifiés en cuves inox, favorisant la pureté aromatique et l’expression du fruit sans masquer le caractère du terroir. Au nez, on découvre des arômes intenses d’agrumes, de bourgeon de cassis, de notes herbacées finement ciselées et une pointe florale. En bouche, le vin est droit, tendu, porté par une acidité cristalline et une belle longueur saline caractéristique du Sancerre.
La région du Sancerrois, à l’est du Val de Loire, est historiquement renommée pour la qualité de ses blancs issus du Sauvignon Blanc. Le climat continental, tempéré par la Loire toute proche, offre des conditions idéales pour la lente maturation des baies, préservant la vivacité naturelle. Les sols variés, du fameux silex aux terres calcaires, donnent naissance à des vins complexes, élégants et minéraux. Le vignoble du Centre-Loire, bien que petit comparé à d’autres régions, a bâti sa réputation depuis le Moyen Âge et propose aujourd’hui des vins recherchés partout dans le monde.
Un Sancerre du Domaine Michel Girard et Fils sublimera aisément des fruits de mer iodés, des huîtres fraîches ou encore un tartare de dorade. Il s’accordera tout naturellement avec les fromages de chèvre de la région, notamment le crottin de Chavignol. Pour une alliance locale, pensez à l’associer à une salade de lentilles vertes du Berry ou à un poisson de rivière grillé, relevé d’une pointe de citron.
Je vous recommande de servir ce Sancerre blanc à une température de 8-10°C afin de préserver toute sa fraîcheur aromatique et de favoriser l’expression minérale de son terroir. Pour profiter pleinement de ses arômes, dégustez-le dans des verres à vin blanc élancés et n’hésitez pas à l’ouvrir une quinzaine de minutes avant service.
