Avis Viniou
Le Domaine Michel Girard et Fils, situé au cœur de l'appellation Sancerre dans la Vallée de la Loire, nous offre un vin blanc de 2023 d'une grande pureté et élégance. Issu exclusivement du cépage Sauvignon Blanc, ce vin sec bénéficie du terroir exceptionnel des vignobles du Centre, avec ses sols composés de silex, calcaires et argiles, qui confèrent au produit final des arômes minéraux et une fraîcheur éclatante. Le climat tempéré de la région, caractérisé par des influences atlantiques, favorise une maturation homogène, garantissant une belle balance entre acidité et intensité aromatique. Le Domaine Michel Girard et Fils est reconnu pour son savoir-faire traditionnel, ayant su préserver l'essence historique et la réputation prestigieuse de Sancerre.
Pour mettre en valeur les subtilités de ce Sancerre blanc, optez pour des accords classiques tels que les fruits de mer, notamment les huîtres ou les crevettes. Les fromages de chèvre, typiques de la région, comme le Crottin de Chavignol, se marient également à merveille avec sa vivacité minérale. Pour un accord plus original, essayez des sushis, dont la fraîcheur exaltera les notes fruitées et citronnées du vin.
Servez ce Sancerre à une température idéale de 10-12°C pour révéler toute sa complexité aromatique. Il n'est pas nécessaire de le carafer, mais laissez-le s'aérer quelques minutes dans le verre avant dégustation. Observez sa robe claire et brillante, respirez ses arômes d'agrumes et de fleurs blanches, puis goûtez pour apprécier sa minéralité croquante et sa finale longue et rafraîchissante.
