Vins Sancerre Reverdy Cornu - 2021

Avis Viniou

Le Sancerre 2021 du Château Reverdy Cornu est un vin blanc français remarquable de la région de la Vallée de la Loire, spécifiquement des vignobles du Centre. Principalement élaboré à partir du cépage Sauvignon Blanc, ce millésime se distingue par sa fraîcheur et sa minéralité. Le terroir de Sancerre est réputé pour ses sols calcaires et silex, qui confèrent au vin une tension et des arômes subtils de fruits blancs et d'agrumes, avec une note florale typique de cette appellation. Le climat continental de la région, avec ses étés chauds et ses hivers froids, contribue au caractère vif et élégant de ses vins. Le domaine Reverdy Cornu, avec une longue histoire viticole, est reconnu pour produire des vins raffinés qui respectent la tradition locale, tout en incorporant des techniques de vinification modernes pour préserver la pureté du fruit.

Pour accompagner ce Sancerre, optez pour des fruits de mer comme des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques, qui souligneront sa minéralité et sa vivacité. Un fromage de chèvre local, tel que le Crottin de Chavignol, se marie aussi à merveille avec ce vin, accentuant ses notes herbacées. En plat principal, un carpaccio de poisson, une salade de chèvre chaud ou même un risotto aux asperges sauront mettre en valeur ses arômes délicats.

Lors de la dégustation, servez ce Sancerre à une température idéale de 10 à 12°C pour apprécier pleinement ses nuances aromatiques. Il n'est pas nécessaire de le carafer ; cependant, l'ouvrir une demi-heure avant la dégustation peut permettre une légère aération. Observez d'abord sa robe brillante, puis humez le bouquet subtil d'agrumes et de fleurs blanches. En bouche, appréciez la vivacité et la longueur minérale, qui en font un vin à la fois élégant et rafraîchissant.