Avis Viniou
Le Sancerre blanc 2024 du domaine Reverdy Cornu incarne toute l’élégance et la précision que l’on attend de cette célèbre appellation du Centre-Loire. Élaboré exclusivement à partir du Sauvignon Blanc, cépage emblématique de la région, ce vin sec séduit par sa fraîcheur cristalline, ses arômes d’agrumes, de pomme verte et de fleurs blanches, complétés par une belle minéralité typique des terroirs sancerrois. Le millésime 2024 se distingue par une régularité climatique favorable, ayant permis une maturité optimale des raisins tout en conservant l’acidité caractéristique si recherchée. La vinification, conduite en cuve inox pour préserver la pureté du fruit, met en valeur un style épuré et vif, reflet fidèle du terroir.
Le Sancerre se situe au cœur des vignobles du Centre de la Loire, sur les coteaux dominant la Loire, entre sols de silex, de calcaires et de marnes. Cette mosaïque de sols confère au Sauvignon Blanc une finesse aromatique incomparable et une structure minérale racée. Le climat semi-continental avec des influences océaniques favorise de belles amplitudes thermiques, gage de fraîcheur et de potentiel aromatique. Forte d’une histoire remontant au Moyen Âge, l’appellation s’est imposée comme un fleuron du sauvignon français grâce à la rigueur de ses vignerons et à la richesse de son patrimoine viticole.
Ce Sancerre blanc 2024 se révèle particulièrement agréable à l’apéritif, avec des fruits de mer — huîtres, crevettes ou bulots — et accompagne admirablement les poissons grillés ou en sauce légère, comme un sandre beurre blanc typique de la région. Il exalte également la saveur des fromages de chèvre, le crottin de Chavignol restant l’accord incontournable pour saisir toute la magie du terroir.
Pour apprécier pleinement ses qualités, servez ce vin entre 8 et 10°C. Il dévoilera alors toute sa vivacité, sa précision minérale et sa palette aromatique expressive. Une aération rapide dans le verre lui permettra de s’ouvrir et d’exprimer toutes ses subtilités.
