Avis Viniou
Le Sancerre 2013 de La Cave Augustin Florent est un vin blanc sec provenant de la région viticole de la Vallée de la Loire, plus précisément des vignobles du Centre. Ce vin met en avant le Sauvignon Blanc, cépage emblématique de la région, qui confère au vin des arômes de fruits exotiques, d'agrumes et une belle minéralité. Le millésime 2013, marqué par une vendange tardive, offre une grande fraîcheur et une acidité bien équilibrée. Le terroir calcaire et argilo-siliceux de Sancerre, couplé à un climat semi-continental, contribue à la finesse et à la vivacité du vin. La Cave Augustin Florent, réputée pour ses méthodes de vinification traditionnelles, respecte l'expression authentique du terroir sancerrois.
Pour accompagner ce Sancerre blanc, optez pour des plats qui rehausseront ses notes vives et minérales. Les fruits de mer, tels que les huîtres et les crevettes, s'harmonisent parfaitement avec ce vin. Un chèvre frais de la région, comme le Crottin de Chavignol, créera également un accord régional classique, mettant en valeur son intensité aromatique. Des plats à base de poisson grillé ou de carpaccio de poisson blanc apporteront complémentarité et raffinement à votre dégustation.
Lors de la dégustation de ce Sancerre, servez-le idéalement à une température de 10-12°C, pour en apprécier toute la complexité. Un léger carafage de 15 à 20 minutes permettra de libérer ses arômes. En l'examinant visuellement, sa robe brillante et claire devrait attirer votre attention. Au nez, prenez le temps de savourer ses arômes d'agrumes et de silex. Enfin, à la dégustation, notez sa fraîcheur en bouche et sa finale persistante et élégante.
