Avis Viniou
Le Sancerre blanc 2023 du Domaine Rome, situé dans les célèbres vignobles du Centre de la Vallée de la Loire, met en exergue le cépage Sauvignon Blanc. Ce millésime, avec son terroir calcaire et son microclimat frais, promet une belle minéralité et des arômes d’agrumes et de fleurs blanches. La vinification soigneuse, respectant les techniques traditionnelles, conserve la pureté et l'élégance caractéristiques de l'appellation Sancerre. Cette région viticole est réputée pour son climat tempéré et ses sols variés qui apportent une complexité unique aux vins. Le Domaine Rome, un établissement avec une longue tradition viticole, jouit d'une réputation de qualité croissante.
Pour accompagner ce Sancerre blanc, envisagez des plats tels que des coquilles Saint-Jacques grillées, un saumon fumé ou encore un fromage de chèvre local comme le Crottin de Chavignol, qui fait écho aux notes minérales du vin. Les saveurs fraîches des plats légers à base de poisson se marient parfaitement avec les arômes vifs et acidulés de ce vin. Pour une touche régionale, optez pour une tarte à l'oignon, qui intégrera harmonieusement la vivacité du Sauvignon Blanc.
Dégustez ce Sancerre à une température de service idéale de 10-12°C. Un léger carafage de 30 minutes peut aider à libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez sa robe claire aux reflets dorés puis humez les arômes de pamplemousse et de buis. Au palais, appréciez son équilibre et sa persistance en bouche. Ce vin offre une expérience sensorielle rafraîchissante et vivifiante, idéale pour les moments conviviaux.
