Le Domaine Rome signe ici un Sancerre blanc du millésime 2020, élevé au cœur des vignobles du Centre, dans la très réputée vallée de la Loire. Ce vin incarne l’élégance fine typique de l’appellation. Bien que le cépage ne soit pas explicitement indiqué, la tradition locale privilégie très largement le sauvignon blanc pour les blancs de Sancerre. Vinifié avec le soin que requiert la fraîcheur de ce cépage, ce vin sec présente généralement une robe pâle aux reflets brillants. Au nez, on retrouve souvent des notes d’agrumes, de fleurs blanches, parfois de fruits exotiques ou de bourgeon de cassis. En bouche, le style du Sancerre blanc associe vivacité, pureté et une agréable minéralité qui prolonge la finale.
Sancerre bénéficie d’une situation géographique privilégiée, sur des coteaux bien exposés dominant la Loire. Les sols sont particulièrement variés, allant des terres blanches argilo-calcaires aux caillottes calcaires et silex, ce qui confère aux vins une subtile complexité et une belle diversité aromatique. Cette appellation phare de la Loire jouit d’un climat continental marqué, avec des étés doux et des hivers froids, favorisant la fraîcheur et la finesse des vins. La région s’inscrit au patrimoine historique français depuis le Moyen Âge, Sancerre ayant très tôt bâti sa réputation sur la qualité de ses blancs ciselés.
Le style vif et aromatique de ce Sancerre blanc du Domaine Rome s’accordera parfaitement avec des huîtres fraîches, un plateau de fruits de mer, ou des poissons grillés, tel qu’un sandre au beurre blanc. Il est également délicieux avec un crottin de Chavignol, un accord régional incontournable, ou encore avec des asperges à la vinaigrette. Pour une expérience optimale, dégustez ce vin entre 9 et 11°C afin d’en préserver toute la fraîcheur et la finesse aromatique. Il s’épanouira pleinement après un léger carafage si vous souhaitez magnifier sa richesse et sa tension naturelle.
