Avis Viniou
Le Sancerre 2022 du Domaine Rome est un vin blanc sec réputé pour son élégance et sa fraîcheur, produit dans la célèbre région viticole des vignobles du Centre, en Vallée de la Loire. Considéré comme l'un des joyaux de l'appellation Sancerre, ce vin est élaboré principalement à partir de Sauvignon Blanc. Le millésime 2022 bénéficie d'un climat favorable, combinant des journées ensoleillées et des nuits fraîches, ce qui rehausse les arômes d'agrumes et de fruits blancs, agrémentés de notes minérales caractéristiques des sols calcaires et silex de la région. Le Domaine Rome est un domaine respecté pour sa vinification méticuleuse qui respecte l'équilibre naturel du terroir, sans mention particulière de techniques innovantes.
Cet élégant Sancerre trouverait un parfait accord avec des fruits de mer frais, tels que des huîtres ou des coquillages, ainsi qu’avec des poissons grillés. Pour un accord régional, essayez-le avec un crottin de Chavignol, un fromage de chèvre typique de la région. Ces associations souligneront les notes minérales et la vivacité du vin, créant une harmonie parfaite entre le plat et le vin.
Pour apprécier pleinement ce Sancerre, servez-le à une température comprise entre 10 et 12°C. Un léger carafage d'une quinzaine de minutes peut être idéal pour lui permettre de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe pâle et brillante, puis humez les arômes d'agrumes et de fleurs blanches. En bouche, retrouvez sa fraîcheur croquante, sa vivacité et la longueur en bouche qui signe un équilibre parfait.
