Le Sancerre blanc 2024 du Domaine Rome est un vin issu à 100% du cépage Sauvignon Blanc, l’emblème des grands blancs de la vallée de la Loire. Le millésime 2024 promet fraîcheur et vivacité, résultat d’une année marquée par une belle maturité des raisins, accompagnée d’acidités préservées. Cultivé sur des terroirs emblématiques, mêlant sols calcaires (« caillottes »), silex et argiles, ce Sancerre exprime une grande finesse aromatique, conjuguant des notes d’agrumes, de fleurs blanches, et une touche minérale caractéristique de l’appellation. L’élevage se fait majoritairement en cuves inox, afin de préserver la pureté du fruit et la vivacité du sauvignon. Engagé dans une viticulture biologique, le domaine valorise des pratiques respectueuses du sol et de la vigne, accentuant encore la précision et la typicité du vin.
Le vignoble de Sancerre bénéficie d’un climat semi-continental, avec des hivers froids et des étés tempérés. Cette amplitude thermique favorise le maintien d’une belle acidité et le développement aromatique du Sauvignon Blanc. La présence de différents types de sols confère aux vins soit une expression fruitée, soit une minéralité plus affirmée, en fonction des parcelles. Sancerre est un terroir de longue tradition, reconnu dès le Moyen Âge et aujourd’hui synonyme d’excellence pour les grands blancs de Loire. L’histoire de la région se retrouve dans la complexité et la finesse de ses vins.
Pour sublimer ce Sancerre blanc, privilégiez des accords avec des poissons grillés, des fruits de mer ou encore un plateau de fromages de chèvre – le Crottin de Chavignol local en tête. Il accompagne également à merveille des légumes croquants, une salade de langoustines, ou des plats asiatiques aux notes citronnées.
Pour en apprécier toutes les subtilités, servez ce vin frais, entre 8 et 10°C. Ouvrez-le dans sa jeunesse pour profiter de sa fraîcheur vibrante, ou laissez-lui deux à trois ans en cave pour voir évoluer ses arômes vers une élégante complexité minérale.
