Avis Viniou
Le Sancerre Rouge "Cuvée Vendanges Entières" de Vincent Pinard est un vin intrigant et séduisant, même s'il ne porte pas de millésime. Ce vin provient de la prestigieuse région des vignobles du Centre, dans la Vallée de la Loire, connu pour ses sols riches en silex et en calcaire. La vinification en vendanges entières implique une macération qui préserve une palette d'arômes complexe et une structure tannique délicate, typique de la région. Bien que le domaine Vincent Pinard excelle surtout dans l'appellation Sancerre, il se distingue par son engagement à la qualité et à la tradition viticole familiale, combinant savoir-faire ancestral et pratiques modernes.
Pour accompagner ce Sancerre Rouge, envisagez des plats délicats qui sauront exalter sa structure raffinée et ses arômes de fruits rouges et d'épices. Un canard rôti aux herbes, un filet mignon de porc ou même une tarte aux champignons sauvages seront des choix tout indiqués. Pour une touche régionale, un crottin de Chavignol affiné saura en sublimer les arômes tout en respectant le caractère unique de ce nectar.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température d'environ 16°C. Un carafage de 30 minutes permettra d'ouvrir le bouquet aromatique avant la dégustation. Observez la robe pour évaluer sa profondeur de couleur, ensuite humez le verre afin de détecter les subtils arômes de fruits rouges et d'épices. Enfin, savourez une gorgée, en laissant le vin évoluer doucement en bouche, révélant ses tanins soyeux et son acidité équilibrée.
