Avis Viniou
Le Sancerre rouge de 2018 de Vincent Pinard, intitulé "Cuvée Vendanges Entières", est un vin élaboré principalement à partir du cépage Pinot Noir, typique de cette région. Le millésime 2018 a été exceptionnel pour la vallée de la Loire, bénéficiant d'un printemps plaisant suivi d'un été chaud et sec, permettant une maturation optimale des raisins. Cette cuvée provient d'un terroir unique situé dans les vignobles du Centre, connu pour ses sols composés de marnes et de calcaires qui apportent au vin une structure minérale et une grande élégance.
La région de Sancerre, située dans la vallée de la Loire, possède un climat tempéré, propice à la culture de la vigne. Ses sols argilo-calcaires contribuent à la minéralité et à la finesse des vins qu’elle produit. Ancrée dans l'histoire, cette région est renommée pour son savoir-faire viticole datant du Moyen Âge, et elle continue de préserver des traditions tout en s’adaptant aux techniques modernes.
En termes d'accords mets-vins, ce Sancerre rouge accompagnerait merveilleusement bien des plats à base de volaille, comme un poulet rôti aux herbes de Provence ou des cailles au raisin. Pour une expérience régionale authentique, vous pouvez l'associer à un fromage de chèvre affiné, tel qu'un Crottin de Chavignol, dont l'origine se situe dans cette même région.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température comprise entre 14 et 16°C. Après l'avoir débouché, laissez-le s'aérer quelques minutes pour que ses arômes subtils de fruits rouges et ses notes terreuses se développent. En bouche, vous découvrirez un équilibre harmonieux entre fraîcheur et complexité, rendant chaque gorgée particulièrement agréable.
