Avis Viniou
Le Domaine Denizot Sancerre 2022 est un vin blanc d'une grande élégance, issu de la célèbre appellation Sancerre, située dans la région des vignobles du Centre de la vallée de la Loire. Ce vin est élaboré exclusivement à partir de sauvignon blanc, cépage emblématique de l'appellation. Le millésime 2022 se démarque par sa fraîcheur et sa finesse, caractéristiques d'une année aux conditions climatiques relativement équilibrées. Les vignerons ont su tirer parti des sols crayeux et argilo-calcaires de la région, qui confèrent au vin des notes minérales distinctives, ainsi qu'une belle acidité naturelle. La vinification est soignée pour préserver la pureté aromatique du sauvignon blanc, avec des techniques qui mettent en avant le fruit et la minéralité sans masquer les caractéristiques naturelles du terroir.
La région de Sancerre, située sur les contreforts de la Loire, bénéficie d'un climat continental avec des influences océaniques modérées. Les hivers sont froids et les étés chauds, ce qui favorise une maturation lente et équilibrée du raisin. La région est reconnue historiquement pour produire des vins blancs d'une grande précision, où les sols calcaires jouent un rôle crucial dans l'expression du cépage.
Pour accompagner ce Sancerre blanc, privilégiez des mets qui sauront mettre en valeur sa vivacité et ses arômes floraux. Des fruits de mer comme des huîtres, des crevettes grillées ou un carpaccio de Saint-Jacques se marieront à merveille. Les fromages de chèvre de la région, tels que le crottin de Chavignol, sont également un choix parfait. Pour un accord plus innovant, une salade de chèvre chaud aux noix ou un tartare de saumon peuvent s’avérer surprenants.
Pour une dégustation optimale, servez ce Sancerre blanc à une température de 10-12°C. Cela permettra d'apprécier pleinement son bouquet aromatique, sa fraîcheur et sa tension minérale.
