Avis Viniou
Le Domaine Nizot 2010 en appellation Sancerre AOC est un vin blanc sec, élaboré à partir du cépage emblématique de la région, le Sauvignon Blanc. Ce millésime 2010 s’exprime avec élégance et maturité après plusieurs années de vieillissement, offrant une robe légèrement dorée et des arômes complexes typiques d’un Sancerre évolué : notes d’agrumes confits, de fleurs blanches, de fruits à chair jaune, agrémentés de touches minérales et de subtiles nuances de miel et de cire d’abeille. Le terroir de Sancerre, marqué par ses sols de silex, de calcaires et de marnes kimméridgiennes, transparaît dans la fraîcheur et la minéralité de ce vin, lui conférant une belle persistance en bouche et une structure fine.
Située dans le Centre-Loire, sur la rive gauche de la Loire, l’appellation Sancerre bénéficie d’un climat semi-continental avec des hivers froids et des étés chauds mais tempérés. Le relief vallonné favorise une bonne exposition des vignes. Le sol, véritable signature de Sancerre, joue un rôle essentiel dans la typicité des vins : les caillottes calcaires apportent finesse, les silex une tension minérale, et les terres blanches de la rondeur. Ce vignoble chargé d’histoire, qui a traversé les siècles et su s’adapter aux évolutions culturelles et climatiques, produit des blancs de grand caractère, recherchés pour leur équilibre entre fraîcheur, aromatique et profondeur.
Ce Sancerre blanc 2010 accompagnera avec raffinement une cuisine fine et subtile. Il formera un mariage idéal avec des fruits de mer, notamment des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques juste snackées, des poissons grillés ou en sauce légère, ou encore une volaille à la crème. Les fromages de chèvre de la région, comme le crottin de Chavignol légèrement affiné, sont un classique incontournable. Pour explorer des accords plus régionaux, servez-le avec une andouillette au Sancerre ou une salade de lentilles du Berry aux herbes fraîches.
Pour apprécier pleinement la complexité et la fraîcheur persistante de ce vin, je vous conseille de le déguster autour de 10-12°C. Un passage en carafe rapide peut être bénéfique pour révéler tous ses arômes, surtout après quelques années de garde comme ici. Veillez à le servir dans des verres à vin blanc pour favoriser l’expression de ses notes minérales et florales.
