Avis Viniou
Le Sancerre Cuvée Les Romains 2018 du Domaine Fouassier est un vin blanc sec issu exclusivement du cépage Sauvignon Blanc. Ce millésime 2018 se caractérise par une belle expression aromatique typique des grands vins de Sancerre. Les vignes sont cultivées de manière biologique, respectant ainsi le terroir exceptionnel de la région. Les sols composés principalement de caillottes (calcaire), confèrent au vin une minéralité remarquable, tandis que le climat frais et tempéré de la Vallée de la Loire assure une maturation optimale des raisins. La vinification se fait dans le respect des traditions avec une attention particulière pour préserver les arômes naturels du Sauvignon Blanc.
La région viticole de Sancerre, située dans les vignobles du Centre, est réputée pour ses vins blancs élégants et minéraux. Le climat y est influencé par l'océan Atlantique, apportant une fraîcheur bénéfique aux vignobles. L'histoire viticole de la région remonte à plusieurs siècles, mais c'est au XXe siècle que Sancerre a gagné en notoriété internationale grâce à ses vins blancs de caractère.
En ce qui concerne les accords mets-vins, ce Sancerre se mariera parfaitement avec des fruits de mer comme des huîtres ou des coquillages, mettant en valeur sa fraîcheur et sa minéralité. Il accompagnera également avec finesse un classique de la région : le crottin de Chavignol, un fromage de chèvre AOP de la Loire. Les notes herbacées et agrumées du vin s'associent magnifiquement avec les plats à base de poisson grillé ou de légumes verts.
Pour une dégustation optimale, servez ce Sancerre à une température comprise entre 10 et 12°C. Assurez-vous de le carafer une demi-heure avant de le servir pour permettre à ses arômes de s'ouvrir pleinement. Ce vin blanc aux notes de citron, pierre à fusil et herbes fraîches vous promet une belle expérience gustative typique des grands Sancerre.
